Elagua para cocer los huevos. No tiene que hervir: es importante que el agua esté muy caliente pero que no llegue a hervir para no «romper» la clara ni cuajarla antes de que haya envuelto bien la yema.Puedes usar como guía el ver burbujitas pequeñitas, este punto está genial. Si nos ponemos más técnicos, escalfar justo
Tapamosla cazuela y la dejamos por media hora a fuego medio . Cuando le falte poco para estar, hacemos los huevos escalfados, si los hacemos en el fuego con agua y vinagre, los dejamos por 4 minutos. Servimos la sopa en cada plato y le añadimos el huevo y una de las tostadas hechas anteriormente y ya podemos disfrutar de esta
1 El huevo de esta sopa castellana es un huevo poché o huevo escalfado, por lo que lo primero que haremos será hacer los huevos poché. 2. En un cazo, ponemos abundante agua a cocer. Cuando esté hirviendo, echamos un chorrito de vinagre, removemos y ahora, preparamos los huevos de nuestra sopa castellana con huevo. 3. Enlos restaurantes, cuando se trata de escalfar huevos, es un proceso simple que comienza con una olla grande llena de agua suficiente para crear un vórtice. El desarrollo de una capa uniforme de proteínas de clara de huevo alrededor de la yema también se verá favorecido, lo que dará como resultado una hermosa forma natural.
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escalfar un huevo en la sopa